“La nutrizione può e deve sostenere nuovi stili di vita urbani, più consapevoli e rispettosi dell’interdipendenza tra la salute umana e quella ambientale. Formare nuove generazioni consapevoli del legame tra cibo, salute e ambiente è il primo passo per costruire comunità urbane più resilienti e attente al valore della biodiversità”, afferma la Prof.ssa Hellas Cena, Direttrice del Laboratorio di Dietetica e Nutrizione Clinica dell’Università di Pavia.

E nell'ambito del progetto "I colori raccontano storie per Nutrire la Biodiversità", ottanta bambini tra i 9 e i 10 anni, allievi della Scuola Primaria di via Bergognone a Milano, il 18 Novembre 2025 saranno artisti per un giorno e protagonisti di un nuovo modello di educazione e di sensibilità alimentare urbana, in cui l’arte si fa linguaggio universale anche a servizio della scienza: "[...] grazie a linguaggi universali come l’arte, vogliamo far emergere nei bambini una consapevolezza che li accompagnerà per tutta la vita: la varietà nel piatto è una ricchezza per noi e per l’ambiente", afferma la Professoressa Hellas Cena.

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